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La ceremonia del Te japonesa: Cha-no-yu (茶の湯)
Japón es un país de arraigadas costumbres, de extremo cuidado y mimo de la tradición. De forma ceremoniosa acariciando cada detalle al milímetro. Uno de los ejemplos más claros es la realización de la ceremonia del Té, llamada Cha no yu (茶の湯). Esta ceremonía muy influenciada por el budismo zen, se refiere a la ceremonia [...]
01.03.2011 · Filled under: Actos, Umami · Tags: (茶の湯), ceremonia del te, ceremonia del te japonesa, Cha-no-yu, Chado, chanoyu, Matcha, Sado, te verde, te verde matcha, 茶道 · 1 Comentario »
Cocina Kaiseki (懐石)
Ayer por la tarde mi querido amigo Dani Lombas San (Y uno de los mejores cocineros que además tengo el placer de conocer! ) me preguntaba cuál era exactamente la filosofía de un Onsen, ya que tenía un plato en mente y necesitaba algunos detallines más para ponerse a crear. Como si he tenido la [...]
01.09.2010 · Filled under: Go around, Umami · Tags: chanoyu, cocina japon, cocina japonesa, Cocina Kaiseki, Cocina Kaiseki (懐石), comida japonesa, Futamono, Gohan, Hassun, Hiyashi-bachi, Kaiseki, Ko ningun mono, Mizumono, Mukozuke, Naka-choko, recetas japon, ryōri del kaiseki, Sakizuke, Shiizakana, Su-zakana, Takiawase, Tomo-wan, Yakimono, 懐石 · 4 Comentarios »