Receta de ChawanMushi (茶碗蒸し)
Hoy vamos con una receta deliciosa, es un poco más difícil de hacer que otras pero merece la pena, y con cierta práctica y cariño sale perfectamente! Vamos a hacer Chawanmushi: El chawanmushi (茶碗蒸し, chawanmushi) es un plato a base de natilla de huevo típico de la cocina japonesa y que utiliza como uno de [...]
Comida familiar Kaiseki: 4 recetas sencillas!
La semana pasada vinieron mis padres unos días de visita a casa, y para agasajarlos (jajaja) y como forma de regalo por mi parte les hice (hicimos, que me ayudó mi madre un montón) un menú tradicional kaiseki. Estaba buenísimo todo! Aunque esto no debería decirlo yo, claro! A ver qué opináis! Este es el [...]
Cocina Kaiseki (懐石)
Ayer por la tarde mi querido amigo Dani Lombas San (Y uno de los mejores cocineros que además tengo el placer de conocer! ) me preguntaba cuál era exactamente la filosofía de un Onsen, ya que tenía un plato en mente y necesitaba algunos detallines más para ponerse a crear. Como si he tenido la [...]