10 chuches japonesas que no puedes perderte!
Si la comida japonesa está buenísima, las chuches es un mundo a parte, curiosos sabores, mezclas, texturas increibles, saldos con dulce, dulce con picante, poco dulce, muy salado, muy picante, de arroz, de chocolate con mil sabores…un sinfín de posibilidades!!! Aquí están mis 10 favoritas y que considero que se deberian probar al menos una [...]
Cocina Nikkei en Asturias: Restaurante Ronda 14, Avilés
Hace poco más de un mes que he descubierto este restaurante de cocina Nikkei en Asturias, y ha sido una muy agradable sorpresa! No es costumbre es estas tierras del norte los restaurantes de este tipo, a fecha de hoy y salvo Fuente la Lloba no existe ningún restaurante japonés en Asturias, pero gracias a [...]
Receta de Msemen (Crepes marroquis)
Una de las cosas más deliciosas que probé en Marruecos y fue casi cada día, fueron los Msemen, o Crêpes Marroquís, también conocidos como “pañuelos” por su forma de doblar la masa antes de llevarlos a freir. Es una receta muy fácil que nos proporciona rápidamente estos crepes que se suelen tomar acompañados con miel, [...]
Receta de Yasai Itame (やさいいため)
Yasai Itame es un plato de vegetales de temporada fritos. Es un plato muy saludable y fácil de hacer. Básicamente utilizaremos las verduras de temporada que tengamos a mano. Una vez más es un plato de cocina casera japonesa muy popular. Normalmente es sólo de verduras pero también existe la versión Nikku Yasai Itame (Con [...]
La ceremonia del Te japonesa: Cha-no-yu (茶の湯)
Japón es un país de arraigadas costumbres, de extremo cuidado y mimo de la tradición. De forma ceremoniosa acariciando cada detalle al milímetro. Uno de los ejemplos más claros es la realización de la ceremonia del Té, llamada Cha no yu (茶の湯). Esta ceremonía muy influenciada por el budismo zen, se refiere a la ceremonia [...]
Restaurante Mirai León
Hoy os voy a hablar de un buen restaurante en León, regentado por Daniel Lombas Sinoga y Leticia Fernandez Paniagua. Los conocimos el año pasado gracias a Juanjo de Cocinandos (Una excelentísima opción en León y desde el año pasado Estrella Michelín!!, del que os hablaré más detenidamente en otro post, pero que podéis ir [...]
Receta de Lubina Miso yaki (すずきのあまみそやき)
Hoy vamos con una de esas recetas tradicionales de las que me gustan a mí! La verdad es que esta la hice hace tiempo, que ahora no hay tantas lubinas salvajes…y bueno, como siempre sólo compro pescado estacional, lo que se pesca en cada época del año, la verdad es que en esto soy bastante [...]
Receta de ChawanMushi (茶碗蒸し)
Hoy vamos con una receta deliciosa, es un poco más difícil de hacer que otras pero merece la pena, y con cierta práctica y cariño sale perfectamente! Vamos a hacer Chawanmushi: El chawanmushi (茶碗蒸し, chawanmushi) es un plato a base de natilla de huevo típico de la cocina japonesa y que utiliza como uno de [...]
Glosario de Alimentos japoneses…¿Qué es cada cosa y cómo se llama?
Muchas veces, si vamos a un restaurante japonés, cuando queremos hacer algún plato de cocina japonesa, o viajando a Japón es difícil reconocer los nombres de cada plato y relacionarlo con lo que es o de qué se compone ese plato. Hoy voy a hacer un pequeño glosario con los nombres de cada plato (los [...]
Receta de Okomiyaki (お好み焼き)
Este fin de semana, en la cena japonesa que hicimos, Maki sensei me ha enseñado a hacer Okonomiyaki, con su receta, que está buenísima! La verdad, nunca los había hecho, no porque me pareciese dificil, sencillamente porque pensaba que no tendía los ingredientes o que hacía falta alguna harina especial…pues nada, resulta que tenía casi [...]