Receta de Yasai Itame (やさいいため)
Yasai Itame es un plato de vegetales de temporada fritos. Es un plato muy saludable y fácil de hacer. Básicamente utilizaremos las verduras de temporada que tengamos a mano. Una vez más es un plato de cocina casera japonesa muy popular. Normalmente es sólo de verduras pero también existe la versión Nikku Yasai Itame (Con [...]
Glosario de Alimentos japoneses…¿Qué es cada cosa y cómo se llama?
Muchas veces, si vamos a un restaurante japonés, cuando queremos hacer algún plato de cocina japonesa, o viajando a Japón es difícil reconocer los nombres de cada plato y relacionarlo con lo que es o de qué se compone ese plato. Hoy voy a hacer un pequeño glosario con los nombres de cada plato (los [...]
Receta de Okomiyaki (お好み焼き)
Este fin de semana, en la cena japonesa que hicimos, Maki sensei me ha enseñado a hacer Okonomiyaki, con su receta, que está buenísima! La verdad, nunca los había hecho, no porque me pareciese dificil, sencillamente porque pensaba que no tendía los ingredientes o que hacía falta alguna harina especial…pues nada, resulta que tenía casi [...]
Japón en Barcelona: Tofu Catalan
Una de las visitas obligadas para los amantes de la comida japonesa en Barcelona es el obrador de Tofu: Tofu Catalán. No sólo fabrican ellos su propio Tofu sin conservantes, si no que además realizan O Bentos para llevar y tienen una pequeña pero muy completa tienda especializada en productos japoneses. Existen muchos tipos de [...]
Restaurante Japonés Fuente la Lloba (Asturias)
La semana pasada por fin hemos podido visitar el Restaurante Japonés Fuente la Lloba, en Asturias. Es el único restaurante japonés real que hay en Asturias y se encuentra en una zona privilegiada, rodeado de naturaleza y con un entorno realmente impresionante. El restaurante se encuentra en una casona asturiana que Eduardo y Kei han [...]
Cocina Kaiseki (懐石)
Ayer por la tarde mi querido amigo Dani Lombas San (Y uno de los mejores cocineros que además tengo el placer de conocer! ) me preguntaba cuál era exactamente la filosofía de un Onsen, ya que tenía un plato en mente y necesitaba algunos detallines más para ponerse a crear. Como si he tenido la [...]